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PariniPiergiorgioUna delle più autorevoli guide di Cucina, quella dell’Espresso, l’ha eletto miglior giovane chef dell’anno. È il sammaurese Piergiorgio Parini (nella foto), chef dell'Osteria Povero Diavolo di Torriana. “La sua cucina si caratterizza per un'apparente semplicità che cela tecnica e riflessione”, hanno scritto nella guida. Che ora gli dedica anche un video sulla preparazione di un riso bianco, cotto con un brodo di cipresso: mostra che l'assenza di colore non corrisponde all'assenza di sapore. http://temi.repubblica.it/espresso-ristoranti-italia-2011/parini-e-il-suo-riso-in-bianco-2/

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